АиТОП

Пароконвектоматы

Пароконвекционная печь DH6A-A –M $3 000.00 $2 800.00 Вы экономите: $200.00 Пароконвекционная печь. 6 поддонов 400×600 мм. Удобна и надежна. Мощность 9,55 кВт. [Подробнее...] Рейтинг товара:   Голосов: 5 Количество:	Пароконвекционная печь DH12A-A –M $4 100.00 Пароконвекционная печь DH серии. 12 поддонов 400×600 мм. . Мощность 19,1 кВт. [Подробнее...] Рейтинг товара:   Голосов: 1 Количество:	Пароконвектомат Topkitch EWR-04-23-L $4 200.00 Аппарат бойлерного типа EWR0423L вместимостью 4 гастроемкости [Подробнее...] Рейтинг товара:   Голосов: 1 Количество:
Пароконвектомат КО27 $5 400.00 Бойлерная пароконвекционная печь вместимостью на 6 гастроемкостей GN 1/1 [Подробнее...] Рейтинг товара:   Голосов: 1 Количество:	Пароконвектомат K247 $5 400.00 Пароконвекционная печь инжекторного типа вместимостью на 6 гастроемкостей GN 1/1 [Подробнее...] Рейтинг товара:   Голосов: 1 Количество:	Пароконвектомат КО26 $5 650.00 Модель КО26 инжекторного типа вместимостью гастроемкостей GN 1/1 [Подробнее...] Рейтинг товара:   Голосов: 1 Количество:
Пароконвектомат K028 $6 400.00 Бойлерного типа, модель K028 вместимостью 10 гастроемкостей GN 1/1 [Подробнее...] Рейтинг товара:   Голосов: 1 Количество:	Пароконвектомат К186-1 $8 000.00 Бойлерная программируеммая мультифункциональная печь K186-1 мощностью 12,5 кВт [Подробнее...] Рейтинг товара:   Голосов: 0 Количество:	Пароконвектомат К187 $8 400.00 Программируемый инжекторный 10-уровней GN 1/1 [Подробнее...] Рейтинг товара:   Голосов: 0 Количество:
Пароконвектомат К186-2 $10 000.00 Бойлерная программируемая печь К186-2 мощностью 18,5 кВт [Подробнее...] Рейтинг товара:   Голосов: 0 Количество:

Телефоны для консультации: 0-44-360-42-39   0-97-643-11-54   0-63-629-85-45

Пароконвектомат - это универсальное оборудование, которое при покупке сможет заменить Вам более половины аппаратов старой кухни. Существуют различные модификации и типы этих универсальных печей. Например, они могут различаться по типу подачи пара  - на инжекторные и бойлерные, по типу энергоносителя - на газовые или электрические, по типу загрузки - поддоны или гастроемкости. Для выпечки больше подойдут печи, которые рассчитаны на поддоны, а гастроемкости (например, GN1/1) чаще используют в приготовлении горячих блюд основной кухни.

Часто на кухне современного ресторана можно увидеть программируемые печи. С помощью сенсорного монитора или кнопок повар может выбрать заранее установленную на заводе программу для приготовления отдельного блюда или продукта. В этой программе уже будут заданы такие основные параметры цикла готовки, как - температура, время впрыска пара, общее время приготовления. Некоторые пароконвектоматы лишены встроенных программ, однако могут поддерживать те же параметры хотя и требуют большего профессионализма повара(ему придется самостоятельно задавать температура и время приготовления).

Однако любая пароконвеционная печь может поддерживать три режима - готовка на пару, жарка(конвекция) и конвекция+пар, что удовлетворяет большинству тепловых процессов на кухне. Некоторые печи могут также использовать режим регенерации(более холодного пара) для разогрева блюд без потери их вкусовых качеств.

На этой страничке Вы можете увидеть разные модификации таких печей. DH-серия предназначена для выпечки на противенях. Однако аппараты этой серии также реализуют инжекторную подачу пара, что дает возможность повару готовить на них основные блюда горячей кухни или использовать в качестве пароварки. Аппараты К-серии рассчитаны на загрузку гастроемкостями GN 1/1 и могут использовать в зависимости от модели бойлерную  или инжекторную систему производства пара. Некоторые модели также являются программируемыми.